橄榄油被称为目前食用油中最高端的一类，这一种食用油以稀为贵。其采用了独特的冷榨方式将最大的营养和成分都保留了。它被被营养学家列为目前最适合人体使用的油。

被称为液体黄金的橄榄油越来越受到现代人们的欢迎，因为它很养生也很健康。橄榄油可以用于炒菜，使菜肴更加健康更加美味。但是在烹饪过程中要注意控制温度。

橄榄油的售价比较高，所以，并未真正走入老百姓的厨房。但是，人们对橄榄油的印象一直都是营养健康的代名词。虽然，橄榄油的营养价值比较高，但其实它并不适合用来炒菜。