2、维生素C:维生素C是一种极强的抗氧化剂,它能有效的清除各种自由基以及活性氧,可防止血管中脂质过氧化,减少动脉硬化等心脑血管疾病的发生。
3、磷脂:磷脂是脂蛋白的成分之一,可促进胆固醇合理的运转与代谢,防止胆固醇在血管壁沉积,成年的正常人每天应摄取6-8克的磷脂较为合适,可一次或是分次摄取,如果为了保健的需要,可增加至15-25克。
4、钾:高钾膳食对于因钠摄取过多而导致的高血压具有一定的抑制作用,钾通过扩张血管,降低血管的阻力来达到降低血压的作用,还能增加尿钠的排泄,从而起到降低心脏病、中风等疾病的风险。