【图】冬天吃牛肉大有好处 选购牛肉有窍门

选购牛肉小窍门：

一、色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或是呈乳黄色；次鲜肉——肌肉色泽比较暗，切面尚有光泽，但是脂肪无光泽；变质肉——肌肉色泽呈暗红色，无光泽，脂肪颜色发暗。

二、气味鉴别：新鲜肉——具有鲜牛肉特有的正常气味；次鲜肉——稍有些氨味或是酸味；变质肉——有腐臭的味道。

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