因为人体本就有酸性和碱性之分,自然食物上也呈现酸性和碱性,需要注意的是这里所说的碱性食物并不是以口感而论,而是在身体代谢之后所形成的物质性质。如果是多一些对身体有益的微金属元素,则是碱性食物;相反,食用之后代谢成硫、胺等等对身体不利元素的则为酸性食物。相对来说,身体有一个酸碱的平衡值。
所以从健康的角度出发,还是应该以平衡为好。有研究称,癌症发病多半由于身体内的酸碱失衡,大多数患者更加偏向于酸性体质,因此调节体质更加偏向于碱性也能有更好的防癌作用。而且在体质上的酸碱程度,还对于生育有很大的影响,当一个人的体质处于碱性的状态之下,也会增加生男孩的机率。所以从某种程度上说,这种食物会对胎儿性别产生影响。