【图】红参和白参的区别 仅颜色不同区别却大

其实红参和白参都是因为人工加工的方法不同而造成的。最开始人们把人参弄成红参只是为了让人参更容易保存。其实白参和红参区别只是在于处理的方法不同。一般来说，这两种应该没什么区别，但是事实却不是如此。白参是直接将水参干燥所得，而红参是将水参或者白参在一定条件下蒸制而成的。所以红参比白参更容易保存，那是因为红参内的组织更致密。

除了储存时间上的不同外，红参和白参的组成成分不一样。人们可能会很好奇，是同一种人参做成的，它们的成分怎么会不一样呢。实际上是因为红参是通过加热蒸制而成的，而在蒸制过程中会发生化学反应，从而改变了人参的成分。红参经过热处理，会产生水参和白参并没有的一些成分。而且新生成的成分还具有抑制癌细胞增长的作用呢。

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