【图】红肉到底为什么这么“不受待见”

前不久世界卫生组织的下属机构国际癌症研究机构发布了报道，将加工肉类与吸烟、甲醛、空气污染等危险因素并列，并认为加工肉类是致癌物质，过量食用会导致胃癌等癌症的发生，而红肉类则被列为“可能致癌的物质”，这是因为红肉类和加工类的致癌风险有相似之处，呼吁大家少吃红肉类食物。

不吃红肉行不行：

那么，红肉是不是一点都不能碰呢？当然不是，我们应该做的是将优质蛋白的来源多样化，否则将会陷入大量食用某一种单一食材的误区，红肉虽然含有大量的饱和脂肪酸，食用过量对人体产生不良影响，但红肉类食品可以补充亚铁离子，对贫血患者有好处，而一些鱼类和家禽类食物含有大量的不饱和脂肪酸，对心血管健康有一定的好处，但这些食物对贫血的作用没有红肉类食物大。

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