3.苦瓜炒鸭丁
食材:苦瓜、鸭肉、甜椒、盐、味精、生抽各适量。
做法:苦瓜洗净,对半切开去瓤,切成丁,放入开水中焯一下;甜椒、鸭肉洗净切丁;热锅热油,烧至7成热,倒入鸭肉炒熟;再倒入苦瓜、辣椒炒匀;加入盐、味精、生抽调味,炒匀,盛入砂锅中即可。
4.莲子山药鹌鹑汤
食材:鹌鹑、莲子、山药、红枣、精盐4克,葱花、枸杞子各适量。
做法:鹌鹑洗净,斩块,放入沸水焯一下;莲子、枸杞子洗净;山药去皮,洗净切块;红枣洗净;往锅内倒入适量清水,放入鹌鹑、莲子、山药、红枣,用大火煮沸;转用小火煲至熟;最后撒上葱花和枸杞子即可。