【图】大蒜由白变黑 它到底是个什么玩意儿

从中医的角度来看，黑蒜具有补肾以及调节肝脏的功效，而根据研究证明，黑蒜不但能增强人体的免疫力，对于高血压、高血脂、高血糖、失眠、便秘等人群同样具有很好的保健功效。

黑蒜的做法：

1、把整个未去皮的大蒜放在一个干净的容器内，容器只要耐高温即可；容器外包上锡纸，尽可能包得密封些，这样可以防止污染物进入到和防止大多的蒜香味飘走。

2、将包好的容器放在恒温的机器上，只要确保机器上的温度保持在55度-65度之间即可；让大蒜发酵10天左右即可食用，但若要达到最好的效果，时间越长越好。

黑蒜的另一种家庭做法是：将洗干净的带皮的黑蒜放到家用的电饭锅里，调到保温的状态放置10-15天左右即可食用。

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