99%的中国人都吃过！却不知道它有毒！
那么茄子该怎么吃呢？
1、首先在选材上了绿茄子的茄碱量比紫茄子要低，成熟茄子茄碱含量比未成熟的茄子低，不过也不要看低紫茄子，虽然其茄碱的含量较高，但你又不是每次吃一斤。
2、其次在烹调茄子的时候可以加入少许醋，因为茄碱虽然不容于水，但与稀酸加热就可以被水解为茄啶和糖，这样食用就安全多了。
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