【图】药用价值高 马齿苋如何保鲜

在一些80后和老一辈人心目中，马齿苋可能是上个世纪食物还不怎么丰富时候的一道酸酸甜甜的美味。这种草本植物不必栽培，野外到处可以看到它们的踪迹，而且足够顽强，所在之地，都是成片成片的成长。没有东西吃的时候，挖一些马齿苋回家炒着吃，也算是一道好菜了。

说实话，马齿苋炒着吃的卖相实在并不怎么好看，也不怎么缩水。21世纪初期，它就慢慢地淡出人们的视野。但现在，马齿苋却又重新走进了人们的视野。研究马齿苋的专家学者发现，马齿苋具有极高的药用价值。

马齿苋有着清热解毒的功效，比较适合久坐伏案劳作的人以及熬夜者。除以之外，马齿苋受关注的原因主要还是它拥有一个特别的作用：就是它可以用来清血脂。马齿苋中含有很高含量的不饱和的脂肪酸，这种脂肪酸可以抑制胆固醇的吸收，对心血管的保健具有突出作用。

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