【图】药用价值高 马齿苋如何保鲜

当然，作为药食两用的植物，马齿苋的营养价值也是很高的。它含有丰富的矿物质和维生素，以及苹果酸等生物活性物质。马齿苋的烹饪方法也比较简单，洗干净之后凉拌生吃，或者和其他食物一起炒熟了吃、煮汤之类的都可以。

采摘马齿苋的时候可以连根拔出，用流动的清水除去泥沙后沥干，然后晒干。过一下热水之后晒干的效果会更好，不过要注意时间不能太长，避免破坏其中的维生素。新鲜的马齿苋营养物质要多于干品。也可以用保鲜膜包住马齿苋，放在冰箱的冷藏室冷藏。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】

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