【图】空心菜的营养价值有多高 养生菜肴美味又健康

空心菜的营养价值很高，因为它是一种碱性食物，并且富含钾和氯等元素，可以起到调节身体的水液平衡的作用。

空心菜中富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷以及粗纤维，其中维生素的含量远高于大白菜中维生素的含量。它的嫩叶中所含有的蛋白质含量也要比同等量的番茄高出4倍，钙含量更是远超番茄12倍，所以说它的食用价值很高。

空心菜的药用价值也很高。它能帮助人体清热解毒。因为空心菜中富含粗纤维，由果胶、木质素等成分组成，而果胶能够加速排出人体中的有毒物质。木质素可以增强巨噬细胞对于细菌的吞食能力，所以能够起到杀菌消炎、治疗疮疡的作用。

它所含有的大量的纤维素也可以促进肠胃蠕动，加快排便速度，对预防便秘和减少患肠癌的几率有着积极的影响。

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