4.姜丝爆羊肉
食材:生姜、羊肉、食用油、酱油、盐、味精、麻油、花椒、八角各适量。
做法:生姜洗净,切成丝;羊肉切块,用沸水焯一下,再用盐、酱油腌制15分钟左右;热锅热油,倒入花椒、八角翻炒出香味;再倒入姜丝、羊肉翻炒;最后加入味精调味,出锅时浇上麻油即可。
5.大枣枸杞羊肉
食材:大枣、枸杞子、羊肉、葱、姜、调料、橘子皮各适量。
做法:大枣、枸杞子洗净,大枣去核;葱姜洗净,葱切段,姜切片;羊肉切成大块,用沸水焯一下,捞起;锅内放入适量清水,烧开后,放入羊肉、葱段、姜片和调料一起煮;煮至半熟时,加入大枣、枸杞子、橘子皮和盐,煮至食材熟透即可。