【图】除了补充蛋白质 鸡蛋还有哪些价值和功效？

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，它含有丰富的蛋白质，对于人体而言，鸡蛋的蛋白质品质佳，仅次于母乳，那么食用鸡蛋除了补充蛋白质之外，鸡蛋还有其他的功效吗？下面咱们就一起来看看鸡蛋还有哪些营养价值和保健功效？

1、健脑益智

鸡蛋蛋黄中含有的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等物质，对人体神经系统和身体的发育具有很大的作用，卵磷脂被人体消化吸收后，可释放出胆碱，胆碱具有改善各个年龄组的记忆力。

2、预防癌症的发生

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌的作用，根据人类癌症死亡率进行分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

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