辣椒中含有一种叫做辣椒素的生物碱,这种辣椒素可以和我们哺乳动物体内感觉神经元的香草素相结合,从而让人产生一种灼热的感觉,这就是我们所谓的“辣”,人在吃了辣椒之后会产生灼热感,大脑在接受到这种感觉之后,本能的认为我们的身体被灼伤了,就开始自动释放内啡肽,内啡肽主要是用来止痛的,却同时也能让人产生快感,所以辣条卖得好也是有原因的。
同时,辣椒营养丰富,具有开胃消食、暖胃驱寒、促进血液循环等特点,这些应该是人们喜欢辣椒的真正原因。
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