【图】央视曝吃蕨菜致癌 蕨菜还能吃吗

一方面，虽然蕨菜含有致癌物质，会增加致癌风险，但这不表示“吃了就一定会得癌症”。所以只要少量进食的话，问题还是不大的。这跟油炸、腌制和熏制食品一样，并不是说可能会致癌，我们就永远不吃了，吃少一点、别经常吃，还是没问题的。

另一方面，蕨菜确实含有很高的营养价值，富含胡萝卜素、氨基酸、微量元素等多种营养物质，甚至还有一定的药用价值，能促进肠道蠕动，具有清热、解毒、助消化等功效。蕨菜被称为“山菜之王”，还是有道理的。

总的来说，只要把握好食用量和食用频率，蕨菜还是可以吃的。但脾胃不好的人，最好要更少吃一些。

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