2.芦笋鸡丝汤
食材:芦笋、鸡胸脯肉、金针菇、豌豆苗、鸡蛋清、淀粉、味精、鸡油、高汤
做法:鸡胸肉切丝,用蛋白、盐、淀粉腌制20分钟左右;芦笋沥干,浸汁,切段;金针菇去根,洗净沥干;豆苗摘取嫩心;鸡肉丝放到沸水中烫熟,捞起沥干;锅内倒入高汤、肉丝、芦笋、金菇一起煮;煮沸后加入盐、味精、豆苗,再次煮沸后盛起;淋上鸡油即可。
功效:清热解毒,消除水肿,健脾开胃,调理营养不良。
3.山药蒸鲫鱼
食材:鲫鱼、山药、大葱、子姜、盐、味精
做法:鲫鱼处理干净,用料酒、盐腌15分钟左右;山药去皮、洗净后切片,铺在盘子;大葱和子姜洗净,大葱切成段,子姜切片;再把鲫鱼放在山药片上,加入葱段、姜片、盐、味精,隔水蒸半个小时。
功效:滋阴补虚,消除水肿,补肾补阳。