4.砂锅老豆腐
食材:豆腐、鸡肉、海参、火腿、口蘑、冬笋、豌豆苗、香菜、料酒、盐、味精、香油、大葱、姜
做法:豆腐隔水蒸熟后取出,放到清水浸凉,捞起沥干,切块;鸡肉煮熟后撕成丝;香菜、豆苗洗净,香菜切成段;海参、口蘑、冬笋洗净后切丁,用沸水焯一下,捞出;锅内倒入鸡汤,倒入火腿切丁;豆腐块、鸡丝、海参丁、火腿丁、口蘑丁、冬笋丁、精盐、葱姜、料酒烧开,转成小火,继续煮至豆腐入味;加入味精、豆苗、香菜,煮1-2分钟,最后洒入香油即可。
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