【图】健康养生小常识 厨神得肺癌原因竟然是这些

3.油冒烟时才下菜

菜要烧得好吃，自然要大火把油烧热，那么油怎样才算足够热呢？不少人都把油锅冒出烟作为标准，事实上，此时的油温已高达200℃，在这种油温下下菜，更容易产生致癌物质，增加患癌症的几率。因为当油烧到150℃时，就会产生丙烯醛，这种物质具有强烈的辛辣味，会强烈刺激眼、鼻以及咽喉黏膜，引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。而且丙烯醛的毒性远远高于甲醛。因此，在做饭时，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体有害。

4.用剩下的油来炒菜

很多人都觉得炸过的油倒掉太浪费，所以经常用来炒菜或二次油炸。其实，食物油最好只使用一次，如果控制好油温的话，最多也不能使用超过3次。使用多次的油里面的物质已经发生质变了，生成致癌物质，主要是苯并芘，醛类以及杂环化合物等。这些物质都会增加人们患癌症的风险。

以上4个不起眼的习惯性动作，你家厨神有木有沾染上一个两个？如果有的话，要尽快劝TA改过来，不然死神就会盯上你全家！

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