【图】大蒜的功效与作用 大蒜百利唯有一害

大蒜的功效三：预防癌症、心脑血管疾病

上了年纪的老银家可以适量食用大蒜，因为大蒜可以阻断致癌物质亚硝胺的生成，进而抑制癌细胞生长，对癌细胞具有1000点杀伤力。另外，大蒜又叫“血管清道夫”，它可以降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病发作的几率；大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长。

大蒜的唯一缺点：长期食用过量大蒜伤目

虽说大蒜全身都是宝，但是，长期食用过量，会使眼睛视物模糊，视力下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降。专家建议，每天吃一瓣生蒜，或者吃两三瓣熟蒜即可发挥大蒜的功效与作用。另外，大蒜中的大蒜素遇热遇咸易后，易使杀菌功效失效，因此，食用时最好把大蒜捣碎成泥，不放盐，在空气中放置10-15分钟后再食用。

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