【图】新鲜的木耳有毒吗 这4种食物越新鲜越不能吃

2.新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，事实上，这种秋水仙碱本身并没有毒性，只是进入人体后经肠道吸收，会转变成有毒物质，引起食物中毒。因此，煲汤或做菜时，最好选用干制的黄花菜。干制的黄花菜因经过水蒸气熏蒸、晾晒等加工，去掉了大部分的秋水仙碱。加之，秋水仙碱可溶于水，只要在食用前用焯一下水，就可以安心食用。

3.新鲜猪肝

不管是动物还是人类，肝脏的主要作用都是解毒，因此肝脏中存有大量的有毒物质或致病菌，比如病原菌、寄生虫卵。新鲜的猪肝其内部环境更适宜致病菌生存，如果食用了未熟透的猪肝，很容易诱发各种疾病。因此，越新鲜的猪肝就越要煮熟，不要在意其口感是否爽滑。

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