【图】橄榄油可以炒菜吗 预防心血疾病效果佳

说起橄榄油，它们被外来人士称为“植物油皇后”，由此看来它日常生活中是占有很重要的位置的。其实人们喜爱它是和它的保健功能具有很大关系的，它是通过新鲜的橄榄榨汁而来的，是纯天然、不加任何添加剂的油制品。但很多人对橄榄油还是不是很了解，唯一知道的就是它可以在做凉拌的时候派上用场。所以一直有人在质问橄榄油究竟可不可以用来炒菜。

橄榄油有分初榨橄榄油和精炼橄榄油，初榨橄榄油是没有经过任何加工和添加什么化学物质的油，而精炼橄榄油是经过一系列程序去除杂质的油。

人们会认为橄榄油不适合炒菜是因为觉得它在高温中会产生致癌物质，所以它只可以用作凉拌用。但其实这只是对于初榨橄榄油油而言的，它确实不适合耐高温。所以如果你买的是初榨橄榄油那么只能用来做凉拌或者在低温的时候饮用了！

但可能大家并不知道，精炼橄榄油是适合炒菜的，而且它比我们平时所用的菜油更加具有稳定性。会产生致癌物质主要是由于不饱和脂肪不耐高温所引起的，而精炼橄榄油所含的不饱和脂肪酸要比菜油低。所以说其实我们用精炼橄榄油来炒菜比我们用菜油来炒菜对身体健康是具有更多好处的。

其实食用橄榄油是具有很多好处的：它富含维生素还有很多的抗氧化物质。除此之外它还可以降低我们体内的胆固醇，对于预防心血疾病也是具有很多作用的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】