6.凉拌黑木耳
食材:黑木耳、黄瓜、枸杞、盐、鸡精、蒜、生抽、陈醋、白糖、芝麻油、白芝麻、植物油
做法:用清水泡发黑木耳;锅内烧开水,倒入黑木耳煮沸5分钟,关火;捞出浸在冰水中,而后沥干;黄瓜洗净刨成丝,和熟白芝麻一起放在黑木耳碗中;蒜切成蒜蓉,锅中热油,倒入蒜蓉,中火爆香后,浇在黑木耳上;用生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、麻油和凉开水调成汁,淋在黑木耳上;搅拌均匀,即可。
7.酱油河虾
食材:河虾、盐、姜、蒜、葱、料酒、生抽、植物油
做法:姜蒜洗净切片,葱洗净切段;锅内倒入清水烧开,放入洗净的河虾,是虾身变红后,用筷子划开,并翻动至虾体全部透红时,捞起沥干;另起锅,加入植物油,倒入姜葱蒜爆香;放入焯烫后的河虾,翻炒几下,加入料酒;最后加入生抽和盐,继续滑炒两分钟即可。