【图】隔夜菜到底能不能吃 隔夜菜的危害大

少吃或不吃隔夜菜的第二个原因是食物中的亚硝酸盐增多，会引起食物中毒，也会增加致癌的风险。更重要的是，亚硝酸盐是顽固的恐怖分子，就算高温加热也无法消灭它。

刚刚提到有些隔夜菜是可能吃，但是下面说的这些食物老银家还是不吃为妙。

1.没有煮熟的隔夜鸡蛋

鸡蛋在没有煮熟的情况下，因其营养丰富，很容易滋生细菌，不利于人体的健康，造成肠胃不适、胀气等。

2.隔夜的银耳

银耳本身就含有丰富的硝酸盐类成分，煮熟后放置的时间过长，在细菌的分解作用下，会使银耳中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。

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