【图】农民挖巨无霸红薯 红薯发芽了还能吃吗

近日，陕西勉县老道寺镇新立村一农民挖世地霸红薯，刷新汉中纪录！据悉，该红薯有15公斤重，这么大的红薯一次肯定吃不完！不过，红薯的生长力本来很强，一次收获数量就很多。农民常常吃不完，放久了以后才吃，却发现红薯发芽啦！受到“吃了发芽的土豆中毒”的影响，农民对发芽的红薯竟然也起了恐惧！那么，红薯发芽了还能吃吗？会中毒吗？

其实，红薯与土豆并非本家，土豆属于植物的茄科，而红薯则属于旋花科。小伙伴食用了发芽的土豆中毒，主要是因为茄科的植物多含有各种生物碱，其中包括带有毒性的龙葵素。像发芽的土豆、未熟透的青番茄都有这种龙葵素。

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