【图】谢霆锋亲自掌勺 多款冬季特色菜让寒冬火起来

2.外婆家的丸子煲

食材：包装素丸子、发好木耳、水晶粉、葱花、姜末、野山椒末各适量。

调料：八角、盐、味精、胡椒粉、酱油、十三香、鲜汤、色拉油、芡粉各适量。

做法：

（1）木耳焯水，捞出过凉。

（2）倒入色拉油烧热，放入姜末炒香，再放入八角、野山椒煸香，依次放入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉，烧开后用盐、十三香调味。

（3）在出锅前入胡椒粉、味精，然后勾芡，装入烧热的煲仔中即可。

3.酸汤海鲜杂

食材：鲜鱿鱼、北极贝、虾仁、菜心片、水发海参、金针菇、魔芋丝、酸菜各适量。

调料：A料（野山椒10克，鸡汁12克，盐9克，味精15克，鸡精8克）、鸡油、酸汤适量

做法：

（1）鲜鱿鱼洗净打花刀；北极贝一开二洗净，与虾仁、菜心片、海参、魔芋丝、金针菇一起焯水，捞出过凉。

（2）倒入鸡油烧热，炒香酸菜，倒入酸汤烧开后，再放入菜心片、海参、魔芋丝、金针菇、鲜鱿花烧30秒，

（3）最后放入北极贝，入A料调味即可。

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