2.小芋头烧鸡翅
食材:鸡翅、芋头、八角、花椒、姜片、盐、酱油、料酒、糖、十三香、淀粉
做法:先制作花椒水,锅内倒入适量水,花椒洗净下锅,烧开后,继续煮5分钟,加盖焖3分钟,盛起装瓶,晾凉;另起锅,放水烧开,放入鸡翅焯水,捞起浮沫;倒入花椒水,八角、姜片、十三香、料酒、酱油,加盖煮上15分钟;芋头去皮洗净,切成块,倒入锅中,再加入适量糖,翻炒均匀,加盖继续用小火煮5分钟;最后勾芡,煮沸即可。
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