2.清炖甲鱼
食材:甲鱼、火腿骨、火腿肉、葱结、姜片、冰糖、熟猪油、精盐、绍酒、白胡椒粉、鸡清汤各适量。
做法:甲鱼宰杀处理干净,剁成块;锅内烧开水,放入甲鱼焯一下,捞出,沥干;火腿切成大块;甲鱼块放入沙锅中,再将火腿、葱、姜和火腿摆放在甲鱼周围,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖;用大火烧开后,去掉浮沫,放入冰糖,转用小火炖1个小时,挑出姜和火腿骨,放盐;再将火腿捞出,切片后再放回锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可。
功效:甲鱼含有丰富的维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸,不仅可以提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,还有养颜美容和延缓衰老的作用。甲鱼中的胶原蛋白可以使皮肤丰满、白嫩,减少皱纹。