2.花生大枣烧猪蹄
食材:猪蹄、花生米(带皮)、大枣、料酒、酱油、白糖、葱段、生姜、味精、花椒、八角、小茴香、盐
做法:用清水洗净花生米、大枣,再浸泡片刻;将猪蹄焯水洗净,煮至四成熟捞出,用酱油拌匀;锅内放油,大火烧至七成热,倒入猪蹄;将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,倒入适量清水,加入花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。
3.丹参红花炖乌鸡
食材:乌骨鸡、丹参、红花、川贝母、味精、姜、大葱、盐、胡椒粉、料酒
做法:将乌鸡洗净,沥干;丹参浸透,切成薄片;川贝母去杂质,切成大颗粒;红花去杂质,洗净;葱姜洗净,姜拍扁、葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、料酒一起放进炖锅中,加入适量清水;大火烧开,再用小火炖煮35分钟;最后加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。