4.凉拌腐竹
食材:腐竹、大葱、酱油、醋、香油、味精、辣椒粉
做法:用沸水泡开腐竹,并用沸水焯一下,捞出,沥干水分;将腐竹放到盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即可。
5.炒六味豆腐
食材:豆腐、肥瘦猪肉、青蒜、大葱、白皮大蒜、蒜蓉辣酱、植物油、酱油、味精、白砂糖、胡椒粉、醋、辣椒油、豌豆淀粉、盐、高汤
做法:豆腐切成丁,用沸水焯一下,沥干;姜葱洗净,剁成碎末;猪肉洗净,切成肉丁;锅内倒入适量油,放入豆腐丁烧至微黄;另起锅,倒入植物油,放入姜葱末爆香,加入猪肉炒散,蒜蓉辣酱翻炒;倒入高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味;最后撒上胡椒粉、蒜苗末,用水淀粉勾芡,淋上辣椒油即可。