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2.虾仁枸杞

食材：虾仁、干枸杞、葱、姜、花生油、米酒、食盐、鸡蛋清、胡椒粉、水淀粉、干淀粉各适量。

做法：

（1）虾仁洗净，去虾肠，沥干；枸杞子洗净，浸泡片刻；葱切碎、姜拍碎放入碗中，加水适量搅拌，制成葱、姜水；

（2）虾仁用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲；取小碗放入精盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、葱姜水，兑成汁。

（3）锅置火上，烧热倒入少许花生油，烧至6成热时，用少量油抓散虾仁，放入油锅内，滑熟装盘。

（4）锅洗净放在火上烧热，倒入调好的调料汁和泡枸杞子的水，水开时撒上枸杞子，起锅装盘即可。

3.清炖肘子

食材：猪肘子、当归、王不留行各适量。

做法：

（1）猪肘子去毛，洗净，砍成块，用沸水焯一下，捞起沥干；

（2）将将猪肘子、王不留行、当归三者按100：2：2比例，加入清水，大火烧开；

（3）撇去浮沫，改用小火炖煮至烂熟即可。

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